Se define como la existencia de un epitelio altamente diferenciado, similar al del intestino delgado normal, tando desde el punto de vista óptico y ultraestructural, como del contenido en mucinas o enzimático. El estudio de la mucina secretada por estas células mucosas metaplásicas las ha reclasificado, a su vez, en otros subgrupos.

Este fenómeno parece implicar una adaptación de la mucosa a un ambiente diferente al primitivo y, por tanto, la consecuencia de una alteración previa.

Segura DI, Montero C. Histochemical characterization of different types of intestinal metaplasia in gastric mucosa. Cancer 1983, 52 : 498-503.